金秋十月,又到羊肉飘香之时。昨天,一年一度的木渎藏书羊肉美食文化节在穹窿山景区隆重开幕,数千游客赶赴“藏书羊肉”大本营藏书,品尝原汁原味的“藏书羊肉”。市人大常委会副主任秦兴元等也兴冲冲地加入了“过节队伍”。
苏州西部的木渎镇藏书群山绵延,植被丰富,自然生态环境得天独厚,早在明清时代,当地农民就利用山地资源养殖山羊,并形成了独特的羊肉烧煮技艺。数百年来,藏书人靠一只木桶、一只火炉、一手绝活走遍四方,使“藏书羊肉”成为苏州地区有名的冬令特色美食。目前,藏书人已在华东地区开出各类“藏书羊肉”店1600多家,从业人员4890余人,一年要吃掉山羊40多万头,销售总产值3.3亿元。
昨天,藏书羊肉一条街上,大小羊肉店轧满了慕名而来的游客,莹明羊肉店老板许玉明说,“我们一直在研制羊肉的烹饪技艺,对传统的藏书羊肉进行创新。现在的藏书羊肉不再是羊汤一只面孔,今年推出的有用一只羊做出一桌菜的‘全羊宴’,有创新菜羊肉羹、羊肉卷等三大系列,冷盆、热炒、汤、点心样样都有,品种多得数也数不清,保证客人吃了还想吃。”
据悉,本届木渎藏书羊肉美食文化节为期一个月。

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